Das Weingut Buisson-Charles wird von Catherine Buisson und ihrem Mann Patrick Essa betrieben. Es verfügt über acht Hektar Rebfläche, die sich hauptsächlich in der Appellation Meursault befinden. Seit 2020 befindet sich das Weingut im Prozess der Bio-Zertifizierung, in den Weinbergen wird jedoch seit jeher mit den entsprechenden Methoden gearbeitet. So wird beispielsweise auf Unkrautvernichtungsmittel verzichtet. Aufgrund des Alters der Rebstöcke (zwischen 30 und 90 Jahren) sind die Weine hochkonzentriert und ideal für eine lange Reifung geeignet.

2011 begann das Weingut mit prestigeträchtigen Weinen aus Chablis, Puligny-Montrachet und Corton-Charlemagne zu handeln. Diese Weine haben die gleichen hohen Standards wie die des Weinguts. Jedes Jahr erproben sie neue Methoden der Vinifikation, wie zum Beispiel die Verwendung ganzer Trauben für die Rotweine. Dies verleiht ihnen einen frischen, knackigen Charakter.

Der Meursault Villages der Domaine Buisson-Charles ist das Ergebnis einer Selektion alter Rebstöcke. Diese sind zwischen 45 und 90 Jahre alt und wachsen auf sechs verschiedenen Parzellen mit einer Gesamtfläche von zwei Hektar. Die Rebsorte Chardonnay profitiert teilweise von einer Hanglage, wodurch die Trauben an Frische gewinnen, in anderen Fällen von einer Lage am Fuße des Hangs (unterhalb der Premiers Crus), was den Trauben Kraft verleiht. Einige Rebstöcke wiederum ziehen einen Vorteil aus den Kieselböden, die für Raffinesse sorgen. Die Böden werden gepflügt, um das mikrobielle Leben zu erhalten und die Wurzeln dazu anzuregen, die für ihr Gedeihen notwendigen Nährstoffe auf der Tiefe zu schöpfen. Um eine gute Reife zu erlangen, sind die Erträge auf 30 bis 50 Hektoliter pro Hektar begrenzt. Die Trauben werden von Hand verlesen und anschließend sorgfältig auf Tischen sortiert.
Im Weinkeller wird mit derselben Sorgfalt gearbeitet. Die Trauben durchlaufen eine pneumatische Pressung sowie eine statische Sedimentation. Der Wein wird in Fässern ausgebaut, wobei der Anteil an neuem Holz rund 20 Prozent beträgt. Anschließend wird der ohne Schönung oder Filtration in Flaschen abgefüllt.
Bei der Verkostung offenbart sich ein konzentrierter Wein, der einige Jahre der Lagerung benötigt, um sich voll und ganz zu entfalten.