Das Weingut Buisson-Charles wird von Catherine Buisson und ihrem Mann Patrick Essa betrieben. Es verfügt über acht Hektar Rebfläche, die sich hauptsächlich in der Appellation Meursault befinden. Seit 2020 befindet sich das Weingut im Prozess der Bio-Zertifizierung, in den Weinbergen wird jedoch seit jeher mit den entsprechenden Methoden gearbeitet. So wird beispielsweise auf Unkrautvernichtungsmittel verzichtet. Aufgrund des Alters der Rebstöcke (zwischen 30 und 90 Jahren) sind die Weine hochkonzentriert und ideal für eine lange Reifung geeignet.

2011 begann das Weingut mit prestigeträchtigen Weinen aus Chablis, Puligny-Montrachet und Corton-Charlemagne zu handeln. Diese Weine haben die gleichen hohen Standards wie die des Weinguts. Jedes Jahr erproben sie neue Methoden der Vinifikation, wie zum Beispiel die Verwendung ganzer Trauben für die Rotweine. Dies verleiht ihnen einen frischen, knackigen Charakter.

Auf diesem ikonischen Terroir der Appellation Meursault (Les Tessons) hat die Domaine Buisson Charles einen sehr großen Wein geschaffen. Die etwa 50 Jahre alten Chardonnay-Reben, von denen er stammt, profitieren von einer idealen Lage an einem Hang, der perfekt zur aufgehenden Sonne ausgerichtet ist. Die Böden verfügen über eine gute Drainage und bestehen aus Lehm, Kalk und Kieselsteinen.
Das Weingut setzt auf einen langen Ausbau (über ein Jahr) in Fässern, deren Anteil an neuem Holz nicht mehr als 20 Prozent beträgt. So kann der Wein die Mineralität seines Ursprungsterroirs formvollendet zum Ausdruck bringen. Bei der Verkostung offenbart sich ein zarter Wein, der sich durch ein aromatisches Bukett auszeichnet. Dieses enthüllt Noten von Rauch, weißen Blüten, weißen Früchten, Zitrusfrüchten und Gewürzen wie Koriander, weißem Pfeffer und Kardamom. Der ausdrucksstarke und lebhafte Wein sollte vier oder fünf Jahre in Ihrem Keller lagern, um sich auf exquisite Gerichte vorzubereiten. Wir denken da an Jakobsmuscheln mit Zitrusfrüchten, ein Risotto mit weißen Trüffeln oder Seeteufel mit weißer Buttersauce.