Das im Jahr 2001 gegründete Weingut Frank Cornelissen liegt am Nordhang des Ätna in Sizilien. Es erstreckt sich über eine Fläche von 24 Hektar in einer Höhe zwischen 650 und 980 Metern, wovon zwei Hektar mit Olivenbäumen (Olivenölproduktion) und Getreide (Buchweizen) bepflanzt wurden. Die Rebsorten sind Nerello Mascalese, Alicante Bouschet, Minella Nera, Uva Francese, Nerello Capuccio, Minella Bianca und Inzolia für die Rotweine sowie Carricante, Grecanico Dorato und Coda di Volpe für die Weißweine. Ideal gelegen auf einem sehr berühmten Weinanbaugebiet, wird dieses Weingut sehr natürlich bewirtschaftet. Die Neuanpflanzungen werden mit Hilfe der Massenselektion angelegt, es wird natürlicher Kompost benutzt (vor allem auf Buchweizenbasis), aber abgesehen von Kupfersulfat und Schwefel in den komplexesten Jahrgängen versucht das Weingut, auf jegliche Bodenbehandlung zu verzichten. Die Ernteerträge sind sehr gering, und die Ernte, die über mehrere Arbeitsgänge verteilt ist, erfolgt häufig sehr spät (zwischen Mitte Oktober und Anfang November), um einen guten Reifegrad zu erzielen. Im Weinkeller wird sehr sorgfältig gearbeitet, ohne jegliche Hilfsmittel (insbesondere ohne Schwefel), die Weine reifen in Terrakotta-Gefäßen. Das Ergebnis sind hervorragende, natürliche Weine mit starkem Charakter, die auf wunderbare Weise ihr Terroir zum Ausdruck bringen. Sollten Sie die Möglichkeit haben, diese Weine einmal zu verkosten, so sollten Sie sich das nicht entgehen lassen!

Dieser Parzellenwein enthält 100 % Nerello Mascalese. Die Trauben stammen von der Parzelle Chiusa Spagnola, die sich auf über 600 m Höhe im Tal des Ätna befindet. Die Rebstöcke sind über 80 Jahre alt und mit massaler Selektion angelegt. Sie wurzeln auf vulkanischem Boden, der sich perfekt für die Kultivierung der lokalen Rebsorte eignet.
Die Lese erfolgt von Hand und die Gärung wird mit der Pied-de-Cuve-Methode eingeleitet, einer Technik, die es dem Erzeuger ermöglicht, mit natürlichen Hefen zu arbeiten und deren Entwicklung zu kontrollieren. Der Wein wird nicht geschönt und nur leicht gefiltert. Der Ausbau erfolgt, wie man es bei den Weinen der Domaine gewohnt ist, in inerten Behältern, die eine Mikrooxigenation des Weins ermöglichen, ohne dass er Holzaromen entwickelt.
Das Ergebnis ist herrlich. Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe und eine köstlich fruchtige Nase mit Noten von Kirschen, Gewürzen und Veilchen. Am Gaumen ist die Aromatik des Buketts wiederzufinden. Dieser großartige Wein kann ohne Weiteres zehn oder sogar fünfzehn Jahre in Ihrem Keller ruhen. Der Munjebel CS ist ein idealer Begleiter zu jeglichem italienischen Gericht.