Das Weingut Denis Bachelet verfügt über eine hervorragende Sammlung von Terroirs, vor allem im Dorf Gevrey-Chambertin. Die Weine sind tiefgründig und haben ein bemerkenswertes Reifepotenzial. Eine gute Adresse an der Côte de Nuits.

Denis Bachelet ist ein diskret arbeitender Winzer der Côte de Nuits. Doch dank der Arbeit, die er zusammen mit seinem Sohn leistet, erzeugt er auf seiner drei Hektar großen Rebfläche sehr schöne Weine. Es sind tiefgründige, ungekünstelte Weine, die köstlich in ihrer Jugend sind. Wie das gelingt? Durch sanfte Extraktionen, die eine strahlendere, schmackhaftere und reinere Frucht hervorbringen. Dieser rote Burgunder ist eine sehr schöne Einführung in sein Savoir-Faire. Die Verkostung bietet einen schönen rubinroten Wein mit violetten Reflexen, die von seiner Jugend zeugen. Dem Bukett entweichen Pinot-artige Aromen, ein Primärbukett, das von fruchtigen (rote Früchte wie Himbeeren und Johannisbeeren und schwarzen Früchten wie Brombeeren und Heidelbeeren), blumigen (getrocknete Rosen, Veilchen), würzigen (Zimt, weißer Pfeffer) und leicht mineralischen Anklängen geprägt ist. Der Gaumen wird von weichen Tanninen strukturiert, die das Ganze geschmeidig und leicht trinkbar machen. Wir empfehlen Ihnen daher, diesen Wein in seiner Jugend zu einfachen Gerichten wie einer Pastete im Teigmantel, Blutwurst mit Apfelmus oder Süßkartoffelpüree zu öffnen.