Maison Bouchard Père et Fils wurde im Jahr 1731 gegründet und ist eines der wichtigsten Häuser des Burgund. Seit 1995 gehört es Champagnes Henriot und hat seither deutliche Fortschritte gemacht. Heute gehört es zu den besten Négociants des Burgund. Es betreibt auch ein eigenes Weingut mit 130 Hektar Rebfläche.

Für die Herstellung dieses Weins kauft das berühmte burgundische Champagnerhaus Bouchard die Pinot Noir-Trauben, aus denen er besteht, von Winzern aus Gevrey-Chambertin, der berühmten Appellation der Côte de Nuits. Auch wenn die Trauben nicht dem Champagnerhaus gehören, wird die Kultivierung nicht dem Zufall überlassen: Die Domaine Bouchard kontrolliert diese gründlich anhand eines detaillierten Lastenhefts.
Das Champagnerhaus Bouchard sieht im Ausbau ein wunderbares Mittel, um die Quintessenz der Aromen von Pinot Noir und dem Herkunftsterroir zum Ausdruck kommen zu lassen. Der 8 bis 14 Monate lange Ausbau erfolgt in Holzfässern, deren Anteil an neuem Holz zwischen 20 und 40 % liegt und im Laufe der Jahre variiert.
Die Verkostung offenbart einen intensiven und großzügigen Wein. Es sind sowohl fruchtige als auch animalische Noten zu vernehmen, die in einen schmackhaften und strukturierten Gaumen münden. Bewahren Sie ihn um die zehn Jahre im Keller auf und kombinieren Sie ihn dann zu charaktervollen Gerichten wie Schweinebraten mit Pflaumen, Entenbrust mit Oliven oder Butternut mit Pilzen.