Die Domaine des Poëte ist eines dieser sehenswerten Kleinode an der Loire. In den ruhigen Appellationen von Quincy und Reuilly, erzeugt Guillaume Sobre Sauvignons von perfekter Reife und ausgewogener Aromatik. Heute besitzt er sechs Hektar, die er ökologisch und mit möglichst wenigen Eingriffen bewirtschaftet. Er hat dabei stets den Genuss der Verbraucher im Hinterkopf. Es liegt auf der Hand, dass der Sohn eines Winzers und ausgebildete Koch sich der Sommellerie zuwandte. Seine Liebe zu Land und Natur bewog ihn dazu, in Beaune Weinkurse zu besuchen. Dann kehrte er in seine Heimat an der Loire zurück. Hier erwarb er unbebautes Land und pflanzte mit Hilfe der Massenauslese nach und nach Rebstöcke an. Sein Motto "weniger ist mehr" spiegelt sich auch in seiner Arbeit in Weinberg und Keller wider. Für ihn steht nicht der Profit an erster Stelle. Er pflegt seine Reben sehr sorgfältig, um ihr aromatisches Potenzial vollständig herauszuarbeiten. Im Keller greift er so wenig wie möglich ein, baut sulfitfrei zwischen 12 und 18 Monaten in Eichenfässern und in Tanks aus und verzichtet auf Zusätze. Die Abfüllung findet sechs Monate bevor die Weine in den Verkauf gehen, statt. Man mag bei Poëte an einen Dichter denken, doch der Name geht auf seine Großmutter Esther Poëte zurück.

Im Jahr 2020 verlieh die Revue du Vin de France der Domaine Les Poëte, deren Winzer Guillaume Sorbe immer wieder Anerkennung erhält, einen Stern. Es sind unter anderem die Pinot Noir-Weine wie der, den wir Ihnen hier vorstellen, die den Betrieb von sich reden machen. Die von einer acht Hektar großen Rebfläche stammenden Weine müssen sich nicht hinter den großen Rotweinen aus Burgund oder Sancerre verstecken.
Es handelt sich um einen sehr schönen delikaten und luftigen Wein mit Noten von roten Früchten und einem sehr reinen Abgang. Dieser Wein wird in der Appellation Reuilly im Loire-Tal erzeugt. Sie können ihn ohne Weiteres einige Jahre aufbewahren, bevor Sie ihn trinken, obwohl er auch jung verkostet werden kann, etwa zu Rindfleisch und feinem Käse.
Die Weine der Domaine werden nach biologischen Methoden hergestellt. Der ehemalige Koch und Sommelier Guillaume Sorbe möchte so den Anspruch erfüllen, einen außerordentlich präzisen Wein mit einem besonders reinen Ausdruck der Frucht hervorbringen.