In Meursault gibt es eine Domaine, die sich sowohl durch die Qualität ihrer Produktion als auch durch ihr weltweites Ansehen auszeichnet: die Domaine des Comtes Lafon. Das Ende des 19. Jahrhunderts auf Initiative des wohlhabenden Weinliebhabers Jules Lafon gegründete Haus wird heute von seinem Urenkel Dominique Lafon unter Wahrung der Familientradition geführt und umfasst dreizehn Appellationen. Der Weinbau, der seit längerer Zeit schon umweltschonend durchgeführt wird, ist seit 1998 offiziell als „biologisch" zertifiziert, wobei auch biodynamisch gearbeitet wird.

Es muss wohl nicht explizit erwähnt werden, dass die Domaine des Comtes Lafon, die heute von Dominique Lafon geleitet wird, eine wahre Legende des Weinbaugebiets Côte de Beaune ist. Und das bereits seit der Gründung des Weinguts im 19. Jahrhundert. Die Reben werden mit viel Geschick traditionell bewirtschaftet, zudem ist das Weingut nicht nur biologisch zertifiziert, sondern orientiert sich auch an biodynamischen Methoden.
Die Verkostung enthüllt einen Wein mit einer goldenen Farbe, die von grünen Reflexen durchzogen ist, die mit der Zeit ins Goldene tendieren. Die Nase ist von großer Komplexität. So sind Anklänge von weißen Früchten (Äpfel, Birnen, Pfirsiche), pflanzliche Aromen wie Blumen und Kräuter, Linden, Lilien, Weißdorn, Farn und Holunder, aber auch komplexere Anklänge von frischen Mandeln, Gebäck und Patisserie zu vernehmen. Der Gaumen ist nicht minder beeindruckend und bietet ein wunderbares Gleichgewicht zwischen einem schönen Körper, zarter Fettigkeit und eindrucksvoller Mineralität. Dieser persistente Wein lässt sich am besten in den ersten zehn Jahren oder später zu cremigen, fülligen Gerichten wie cremigen Risottos, fettigem Fisch oder Gemüseflans mit Ziegenkäse genießen.