Der aus dem Burgund stammende Maxime Magnon zieht 2002 nach Villeneuve-les-Corbières. Zuvor hat er bei den bekannten Winzern Philippe Valette und Thierry Allemand gelernt. Auf dem Weingut werden Carignan (50 %), Syrah (2 %), Cinsault (20 %) und Grenache Noir (28 %) für die Rotweine kultiviert. Für die Weißweine überwiegt Grenache Gris (70 %), ergänzt durch Grenache Blanc (25 %) und Macabeu (5 %). Von der 15,5 Hektar großen Rebfläche (9 Hektar für Rot- und 6,5 für Weißwein) werden jährlich 45 000 Flaschen produziert. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 80 Jahre alt. Die Weinlese erfolgt per Hand und das Weingut ist biozertifiziert. Maxime lässt von November bis Mitte April Schafe, Esel und Kühe weiden, um so das Mikrobiom aufzubauen. Bei seiner Vinifikation interveniert er so wenig wie möglich und lässt ganze Trauben auf natürlichen Hefen gären.
Stark vom Beaujolais beeinflusst, übernimmt er das Beste aus diesem Ansatz und entwickelt gleichzeitig seinen eigenen Stil. Seine Weine sind bekömmlich, fein, präzise und von ausgezeichnetem Aroma. Maxime Magnon trägt damit zu einer Wiederbelebung des Corbières bei und steht für eine sichere Zukunft für die Appellation aus dem Languedoc.

Die Domaine Maxime Magnon erstreckt sich über Rebflächen von 15,5 Hektar (davon 9 Hektar mit roten Rebsorten) und liegt in der Appellation Corbières (Languedoc). Die Böden sind hier ton- und kalkhaltig. Die Domaine ist biologisch zertifiziert. Dieser Wein, der zu Ehren der Tochter des Winzers in geringen Mengen produziert wird, besteht aus einer einzigen Rebsorte nämlich Cinsault.
Die Lese der Trauben erfolgt von Hand. Bei der Vinifikation wird wenig eingegriffen: Gärung der ganzen Trauben bei niedriger Temperatur, natürliche Hefen und keine Schwefelzusätze sind die hier angewandten Kriterien. Die Reifung erfolgt im Eichenfass. Der Wein wird ungeschönt und ungefiltert in Flaschen abgefüllt.
Die Robe entfaltet einen schönen Glanz, mit purpurroten und hellen Reflexen. Im Bukett offenbaren sich rote und schwarze Früchte sowie Gewürze und Pfingstrose. Am Gaumen zeigt der Wein tief würzige Aromen und verbindet eine schöne Länge mit einer angenehmen Komplexität. Servieren Sie diesen Wein in der Karaffe, bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C. Sie können ihn ab sofort verkosten, doch besitzt er auch ein hervorragendes Reifepotenzial. Genießen Sie ihn zu gegrillter Entenbrust, Spanferkel vom Grill oder Bœuf bourguignon.