Dieses Weingut, das im Jahr 2001 von Marjorie Gallet gegründet wurde, hat einen sehr bildhaften Namen. Es befindet sich in Montner, im Roussillon, und besteht aus 50 Hektar alten Rebsorten (Carignan, Grenache, Maccabeu und Syrah), die sich durch ihre besondere Fülle und ihren Charakter auszeichnen. Obwohl es in der Region im Sommer sehr heiß ist, werden die Trauben nicht beeinträchtigt. Tatsächlich können die Reben dank des alten Schiefergesteins tief in den Boden eindringen und sich dort „erfrischen“. Allerdings ergibt sich aus dieser mühevollen Arbeit nur eine Produktionsmenge von 15-20 hl/ha. Seit 2008 wird Marjorie Gallet von Stéphane unterstützt. Sie bestellen die Parzellen nach biologischen (Zertifizierung seit 2011) und biodynamischen Prinzipien (2013). Im Weinkeller geht es darum, durch einen einfachen und präzisen Ausbau so gut wie möglich die ursprüngliche Frische der Früchte zu erhalten. Ein schönes und innovatives Weingut, das es zu entdecken gilt.

Diese Muscat à Petits Grains-Rebstöcke sollten ursprünglich beim Aufkauf der Parzelle im Jahre 2010 herausgerissen werden, fanden jedoch nach einer ersten, bezaubernden Verkostung Gnade in den Augen von Marjorie und Stéphane Gallet. Weit entfernt von den üblichen sortentypischen Aromen der Rebsorte, hat das Paar den perfekten Ausdruck des schieferhaltigen Herkunftsterroirs entdeckt. Daher haben die Winzer beschlossen sie weiterhin anzubauen und ihr nach biologischen Grundsätzen alle nötige Sorgfalt zuteilwerden zu lassen. Die blassgelbe Robe des Weins lässt eine schöne Feinheit erahnen. Das Bukett schwankt zwischen berauschend fruchtigen und würzigen Noten. Der Gaumen ist geprägt durch intensive Bitterstoffe und einen salzigen Geschmack, der auch den anderen Weißweinen der Domaine eigen ist. Sie können ihn sowohl zum Aperitif als auch zu Spargel in Vinaigrette oder einem Stockfischpüree aus Nîmes servieren. Lassen Sie ihn ruhig noch einige Jahre im Keller ruhen bevor Sie ihn verkosten.