Der aus einer Winzerfamilie stammende Jean-Claude Lapalu übernahm 1982 das Weingut seiner Familie im Beaujolais. Nachdem er die Kooperative einige Jahre mit Trauben beliefert hat, stellt er 1996 seine ersten eigenen Weine her. Er beginnt klassisch, wie er es in der Ausbildung gelernt hat (kurze Mazeration, Zusatz von Hefen...), entwickelt jedoch nach und nach seinen eigenen Stil. Er legt Wert auf eine natürliche Vinifikation, die ohne viel Eingriffe auskommt. Im Weinberg respektiert er die Natur, die Reben und das Terroir. Der 12 Hektar große Weinberg verfügt über eine Bio-Zertifizierung, seine Böden werden gepflügt und die Reihenzwischenräume begrünt. Jean-Claude Lapalu ist glücklicher Besitzer dieses Guts mit den zahlreichen alten Reben, von denen einige älter als 100 Jahre sind. Auch wenn er in Frankreich nicht sonderlich bekannt zu sein scheint, werden Jean-Claude Lapalus Weine in den besten Weinläden und Sternerestaurants verkauft. Sie sind ebenfalls im Export vertreten. Dieses Weingut im Beaujolais sollten Sie unbedingt kennenlernen!

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Dieser Wein geht aus etwa 70-jährigen Reben hervor, die auf einer steilen und nach Südwesten ausgerichteten Parzelle mit sandigen Granitböden wachsen und die von Hand geerntet werden. Die Ernte wird entrappt und die Mazeration dauert 20 bis 25 Tage. Der Ausbau im Barriquefass vor der Assemblage zieht sich über neun bis zehn Monate hin. Dann wird der Wein mit Zugabe von 10 ml Schwefel in Flaschen abgefüllt. Der Wein wird durch ein wunderbares Gleichgewicht zwischen Fruchtigkeit und Struktur gekennzeichnet, sowie durch eine bezaubernde Eleganz. Er verfügt über ein Reifepotenzial von etwa zehn Jahren und passt ebenso zu weißem oder rotem Fleisch wie zu zahlreichen Käsesorten.