Seit 1988 verwaltet Jean-Jacques Robert das Familienweingut Robert-Denogent. Dieser kleine Weinberg von fünf Hektar Rebfläche erstreckt sich über die beiden Anbaugebiete Fuissé und Solutré-Pouilly. Die Weine reifen lange und schonend. Die Weine sind strukturiert und charakterstark.

Das Weingut Robert Denogent signiert diesen Wein, der aus dem gleichnamigen Weinberg stammt (dem Climat "Les Cras") und aus rund 80 Jahre alten Chardonnay-Reben erstellt wurde. Diese profitieren von dem Einfluss eines vielschichtigen Bodens, der aus Anteilen an Ton, Braunerde, Kieselsteinen, sowie weißem und kreidigem Kalk besteht.
Dieses Familienunternehmen führt die Tradition fort, indem es eine dem Bio-Anbau angelehnte Bewirtschaftung verfolgt und gewissenhafte Vinifikationen durchführt. So werden die alkoholischen und malolaktischen Gärungen in burgundischen Pièces vorgenommen (Eichenfässer von 228 Litern) und der Wein wird 18 bis 30 Monate auf Feinhefen ausgebaut. Die Dauer variiert je nach Jahrgang und in diese Etappe wird nicht eingegriffen.
Ohne Überraschung bietet dieser Wein einen äußerst bestimmten Körper mit einer fabelhaften Fülle, die durch eine typische (durch die Böden hervorgerufene), gut gezähmte Säure belebt wird. Großzügige Aromen von weißen Blüten, weißem und gelbem Obst, Haselnuss, Mandel und Butter verschönen das Ganze.
Hier begegnen wir einem Wein der offensichtlich für die Gastronomie bestimmt ist. Man kann ihn schon heute verkosten oder nach einer kurzen Aufbewahrung, in Begleitung von Speisen in Rahmsauce und einer Küche mit Butter.