Sine Qua Non ist das Produkt des Österreichers Manfred Krankl, der in den 1980er Jahren nach Kalifornien ausgewandert war. Nach einigen Jahren, in denen er Restaurants gründete, zog er nach Ventura, um als Hobby Wein zu produzieren. Auf Anregung seiner Freunde und seiner Familie, die seine Spitzenweine zu schätzen wussten, begann er schließlich im Jahr 1994 mit der Vermarktung. Für den ersten Jahrgang erhielt er eine sehr gute Parker-Bewertung (95/100). Später verlieh ihm der berühmte amerikanische Kritiker zahlreiche 100/100-Bewertungen und bezeichnete ihn sogar als „einen der originellsten und facettenreichsten Winzer auf dem Planeten Erde“. Seit 2004 baut er seine eigenen Rebstöcke an und kauft allmählich keine Trauben mehr zu. Ein Spitzenweingut in der Region Santa Barbara County, aber eine limitierte und sehr gefragte Produktion...

Sine Qua Non ist ein kalifornischer Weinberg der vom Österreicher Manfred Krankl geschaffen wurde. Er liegt im Norden von Los Angeles, im Ventura County. Als Legende jenseits des Atlantiks, hat sich diese Domaine mit ihren lange zu lagernden Weinen und ihrer leider sehr geringen Produktion ein solides Ansehen verschafft. Mit dem Wein The Hated Hunter beweist uns Sine Qua Non das Ausmaß seines Know-hows. Es handelt sich um eine Assemblage aus Syrah, Petite Syrah, Mourvèdre, Grenache, Viognier und Petit Manseng. Rebsorten, die man im Rhonetal vorfindet. Sie werden auf verschiedenen Terroirs angebaut, ehe sie sorgsam vinifiziert werden.
Diesbezüglich zeichnet sich die Vinifikation durch eine alkoholische Gärung mit 26 % ganzen Trauben aus. Der Wein wird anschließend sehr lange in französischen Eichenfässern (23 Monate lang) ausgebaut. Der Anteil an neuem Holz erreicht dabei 59 %.
Bei der Verkostung offenbart sich uns ein reicher, dichter und intensiver Wein, geprägt durch aromatische Noten von schwarzen Früchten, Fruchtkonfitüre, süßen Gewürzen und Blumen. Der fleischige, kräftige und langanhaltende Wein sollte einige Jahre im Keller verbringen, ehe er mit aromatischen Speisen serviert wird. Denken Sie an Fleisch in Soße.