Das Weingut Jules Desjourneys wird inzwischen von Fabien Duperray geleitet, einem Winzer, der seine Ausbildung bei einigen der bekanntesten Winzer im Burgund absolviert hat. Dazu gehören die Brüder Arnaud Ente und Benoit Ente, Christophe Perrot-Minot und Jean-Yves Bizot. Eines Tages hatte er dann den Wunsch, ein Weingut zu gründen und dort eigenen Wein zu produzieren. Deshalb zog er weiter nach Süden, ins Beaujolais, um sich selbständig zu machen. Sein Gut nannte er Jules Desjourneys, im Gedenken an den regionalen „Papst der Naturweine“, Jules Chauvet. Seine Weine zeichnen sich durch eine äußerst sorgfältige Produktionsweise aus, sowohl in den Rebflächen, dank der biologisch-dynamischen Bewirtschaftung, als auch im Weinkeller. Seine Begeisterung für die edlen Chardonnays aus dem Burgund hat der Charakterwinzer allerdings nicht aufgegeben. Daher erweiterte er im Lauf der Zeit sein Weingut um mehrere Parzellen in den Appellationen Saint-Véran, Pouilly-Vinzelles und Pouilly-Fuissé. Im Mâconnais also. Die ersten Jahrgänge (ab 2014) haben die Weinliebhaber auf der Suche nach klaren, lebendigen und dynamischen Weinen von seinem Talent überzeugt.

Als kleinstes Weinbaugebiet des Beaujolais steht die Appellation Chénas im Schatten ihres prestigeträchtigen Nachbarn Moulin à Vent. Zum Glück gibt es Winzer wie Fabien Duperray, die sie mit schönen Weinen wie Le Jugement Dernier am Leben erhalten.
Die Rebstöcke, die sich über 2,6 Hektar erstrecken und biologisch bewirtschaftet werden, wachsen auf einem Lehm-Kalk-Boden. Dieser ist ideal für den Anbau von Gamay, der einzigen Rebsorte der Region. Die Trauben werden selbstverständlich von Hand geerntet, und die Erträge sind gering (20 hl/ha).
Die Trauben werden im Weinkeller nicht entrappt, und die Gärung kann mithilfe natürlicher Hefen eingeleitet werden. Je nach Jahrgang dauert der Ausbau bis zu zwei Jahre.
Le Jugement Dernier entspricht keineswegs den Klischees des Beaujolais. Stattdessen verfügt der Wein über einen ambitionierten und kräftigen Charakter sowie über markante Tannine. Die Eigenschaften der Rebsorte Gamay überwiegen, wobei das Bukett dennoch intensiv-fruchtig bleibt.
Der Wein kann problemlos bis zu zehn Jahre gelagert werden.