Das Weingut Jules Desjourneys wird inzwischen von Fabien Duperray geleitet, einem Winzer, der seine Ausbildung bei einigen der bekanntesten Winzer im Burgund absolviert hat. Dazu gehören die Brüder Arnaud Ente und Benoit Ente, Christophe Perrot-Minot und Jean-Yves Bizot. Eines Tages hatte er dann den Wunsch, ein Weingut zu gründen und dort eigenen Wein zu produzieren. Deshalb zog er weiter nach Süden, ins Beaujolais, um sich selbständig zu machen. Sein Gut nannte er Jules Desjourneys, im Gedenken an den regionalen „Papst der Naturweine“, Jules Chauvet. Seine Weine zeichnen sich durch eine äußerst sorgfältige Produktionsweise aus, sowohl in den Rebflächen, dank der biologisch-dynamischen Bewirtschaftung, als auch im Weinkeller. Seine Begeisterung für die edlen Chardonnays aus dem Burgund hat der Charakterwinzer allerdings nicht aufgegeben. Daher erweiterte er im Lauf der Zeit sein Weingut um mehrere Parzellen in den Appellationen Saint-Véran, Pouilly-Vinzelles und Pouilly-Fuissé. Im Mâconnais also. Die ersten Jahrgänge (ab 2014) haben die Weinliebhaber auf der Suche nach klaren, lebendigen und dynamischen Weinen von seinem Talent überzeugt.

Dieser Pouilly-Loché ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen Fabien Duperray, einer Ikone des Beaujolais mit seinem Weingut Jules Desjourneys, und Christophe Thibert, einem ambitionierten Winzer aus dem Mâconnais. Der Wein verbindet auf wunderbare Weise Reichhaltigkeit und Frische.
Die Weinberge werden von Christophe Thibert biodynamisch bewirtschaftet. Die Trauben werden selbstverständlich von Hand geerntet und im Weinkeller sorgfältig sortiert. Die Gärung erfolgt mithilfe natürlicher Hefen, damit sich das Terroir voll entfalten kann.
Dank seines Ausbaus in Eichenfässern unter regelmäßigem Aufrühren hat dieser Pouilly-Loché eine üppige und reichhaltige Textur entwickelt, die insbesondere Noten von Sahne, Obst und weißen Blüten aufweist.