Allein der Begriff Romanée-Conti lässt jeden Weinliebhaber weltweit aufhorchen. Im Jahr 1760 kaufte Prinz Louis-François de Bourbon-Conti ein Grundstück in Vosne-Romanée, angelegt von den Prioren von Saint-Vivant. Sechs Jahre später starb der Prinz. Während der Revolution wurde das Grundstück beschlagnahmt und im Jahr 1794 an den Höchstbietenden verkauft. Damals wurde die 1,8 Hektar große Parzelle in Romanée-Conti umbenannt. Es verleiht der prestigeträchtigsten Domaine des Burgunds seinen Namen.
Im Jahr 1879 kaufte Jacques-Marie Duvault Blochet diese Domaine und heute ist sie im Besitz von Henry-Frédéric Roch, Lalou Bize-Leroy und dem Direktor Aubert de Villaine. Die Domaine de la Romanée-Conti (DRC) verfügt über 25 Hektar Rebfläche in Vosne, hauptsächlich den Grands Crus der folgenden Gemeinden: La Tâche, Romanée-Saint-Vivant, Richebourg, Echézeaux, Grands-Echézeaux und natürlich Romanée-Conti. In der Côte de Beaune hat die Domaine erst kürzlich die Kultivierung von drei Parzellen in Corton übernommen, zusätzlich zu ihren mythischen Montrachet- und Bâtard-Montrachet-Rebstöcken (eine Produktion in sehr begrenzter Menge, die nicht offiziell auf den Markt kommt).
Während der Romanée-Conti im Mittelpunkt des Interesses steht, beweisen die anderen Grands Crus der Domaine, dass sie durch die Arbeit im Weinberg (biodynamisch) und im Keller (wo die Trauben im Ganzen, ohne Entrappen, vinifiziert werden) ebenfalls unschlagbar sind. Die Ernteerträge sind ausgesprochen gering und einige Weine, wie beispielsweise der Montrachet, werden aufgrund niedriger Mengen nicht jährlich geerntet (dies war 1992 oder 2016 der Fall). Sein Preis wird diesem Mythos eindeutig gerecht.

Romanée-Conti ist vermutlich eines der legendärsten Weingüter der Welt. Das Kloster Saint-Vivant dominiert die Côte de Nuits sowie Vosne-Romanée – eine traumhafte Kulisse. Seine Grundmauern stammen aus dem Jahr 900, als ein Lehnsmann der Herzöge von Burgund beschloss, es zu errichten. Heute ist diese Hochburg des Burgunds eine Ruine und wird von einer Vereinigung instand gehalten, die denselben Namen trägt wie die Abtei. Der Erlös aus dem Verkauf dieser Flasche wird übrigens für die Erhaltung dieses außergewöhnlichen Erbes gespendet. Dieses Terroir, das von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde, ist schlichtweg einzigartig.
Der Wein Hautes-Côtes-de-Nuits stammt von einem Weinberg, der sich in der Enklave des Klosters befindet und verfügt über eine durchscheinende Farbe. Das Bukett bietet komplexe Noten von Butter und Zitrusschalen. Eine herrlich körperreiche Struktur umhüllt den Gaumen, veredelt von schönen Bitterstoffen. Der Abgang ist lang, und man wünscht sich, dass er nie endet. Der Wein verfügt selbstverständlich über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial. Servieren Sie ihn mit einer Temperatur von 14 °C zu einem Rindeintropf, gegrilltem Hummer oder einer Zitronentarte.