Der aus dem Burgund stammende Maxime Magnon zieht 2002 nach Villeneuve-les-Corbières. Zuvor hat er bei den bekannten Winzern Philippe Valette und Thierry Allemand gelernt. Auf dem Weingut werden Carignan (50 %), Syrah (2 %), Cinsault (20 %) und Grenache Noir (28 %) für die Rotweine kultiviert. Für die Weißweine überwiegt Grenache Gris (70 %), ergänzt durch Grenache Blanc (25 %) und Macabeu (5 %). Von der 15,5 Hektar großen Rebfläche (9 Hektar für Rot- und 6,5 für Weißwein) werden jährlich 45 000 Flaschen produziert. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 80 Jahre alt. Die Weinlese erfolgt per Hand und das Weingut ist biozertifiziert. Maxime lässt von November bis Mitte April Schafe, Esel und Kühe weiden, um so das Mikrobiom aufzubauen. Bei seiner Vinifikation interveniert er so wenig wie möglich und lässt ganze Trauben auf natürlichen Hefen gären.
Stark vom Beaujolais beeinflusst, übernimmt er das Beste aus diesem Ansatz und entwickelt gleichzeitig seinen eigenen Stil. Seine Weine sind bekömmlich, fein, präzise und von ausgezeichnetem Aroma. Maxime Magnon trägt damit zu einer Wiederbelebung des Corbières bei und steht für eine sichere Zukunft für die Appellation aus dem Languedoc.

Die Domaine Maxime Magnon erstreckt sich über eine 15,5 Hektar große Fläche (davon 9 Hektar mit roten Rebsorten) innerhalb der Appellation Corbières in der Region Languedoc. Der Boden ist schiefer-, lehm- und kalkhaltig. Die Domaine ist bio-zertifiziert. Dieser Wein wird aus Carignan, Cinsault und Grenache Noir erzeugt, im Verhältnis 40/30/30.
Die Weinlese erfolgt von Hand. Die Vinifikation verläuft mit wenigen Eingriffen und ohne zugesetzten Schwefel. Die Mazeration findet mit nicht entrappten Trauben statt und vergoren wird der Wein bei niedriger Temperatur mit natürlichen Hefen. Der Ausbau findet in Fässern statt.
Der Wein hat eine klare rubinrote Farbe. Die Nase enthüllt Noten von Himbeeren und Walderdbeeren mit einem leichten Hauch von Thymian. Am Gaumen zeigt er sich fruchtig und kräftig und entwickelt ein schönes, ausgeglichenes, dichtes und tiefgründiges Profil. Genießen Sie diesen frischen und geschmeidigen Wein innerhalb von sechs Jahren. Öffnen Sie ihn im Voraus und servieren Sie ihn mit einer Temperatur von 17 °C. Sie können ihn wunderbar mit Rindfleisch mit Zwiebeln, gebratener Ente oder Lammrücken mit Oregano und Thymian kombinieren.