Die Geschichte der Domaine Rijckaert ist weit entfernt von gewöhnlich: Der Belgier Jean Rijckaert, Chardonnay-Liebhaber, gegründete zuerst das Maison de Négoce Verget zusammen mit Jean-Marie Guffens gegründet hatte und zog anschließend nach Leyne im Süden des Mâconnais, wo er ein Weingut gründete. Einige Jahre später übernahm er ein zweites Weingut im Jura, und kaufte und verarbeitete mit größter Sorgfalt Trauben.
Im Jahr 2013 entschied er sich dazu, sein Erbe an Florent Rouve weiterzugeben, mit dem ihn seine Liebe für die Weinrebe und die Natur verbindet, sowie die Überzeugung, dass aus bewahrter und sorgfältig behandelter Natur guter Wein entsteht.
Die Parzellen des Weinguts sind naturbelassen, werden ohne chemische Zusatzstoffe bearbeitet und händisch gelesen, man setzt auf niedrige Erträge. Die Trauben werden anschließend langsam und maßvoll gepresst, die Gärung erfolgt spontan, der Wein wird lange in Eichenfässern mit einem geringen Anteil an neuen Fässern ausgebaut. Die Weine überzeugen mit ihrer großen Fruchtigkeit und Frische und sind wie gemacht, um sie mit anderen zu teilen: „Einem Glas muss das nächste folgen, die Flasche darf nicht groß genug sein.“

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Die Ende der 1990er Jahre gegründete Domaine Rijckaert ist das Werk des Belgiers Jean Rijckaert, der mittlerweile an Florent Rouve übergeben hat. Die Rebsorte Chardonnay hat auf diesem Weingut einen besonderen Stellenwert und wird durch eine sorgfältige Vinifikation der einzelnen Parzellen zur Geltung gebracht. Dieser Saint Vérran Tiercelets ist ein gutes Beispiel dafür. Im Keller wird der Gärungsprozess durch natürliche Hefen in Gang gesetzt, Sulfite werden je nach Bedarf als Antiseptikum und Stabilisator eingesetzt. Vergoren und ausgebaut wird der Wein in Eichenfässern. Der Anteil an neuem Holz ist absichtlich niedrig, damit der Wein die Quintessenz der edlen Rebsorte und seines Herkunftsterroirs zum Ausdruck bringen kann.
Die Verkostung enthüllt einen charmanten Wein. Er hat eine blasse, goldene Farbe mit grünen Reflexen. Das Bukett verströmt Noten von weißen Früchten, Pfirsichen, Birnen, weißen Blumen, Feuerstein, Mandeln, Haselnüssen, frischer Butter und Mineralien. Am Gaumen bietet er ein wunderbares subtiles Gleichgewicht zwischen einer schönen Fettigkeit und einem edlen Säuregehalt. Genießen Sie diesen Wein am besten in seiner Jugend und servieren Sie ihn zu Gerichten wie Kaninchen in Rahmsauce oder Coq au Vin mit Weißwein.