Die Domaine Jean-Paul et Benoît Droin gehört einer der ältesten Familien im Chablis, die seit beinahe fünf Jahrhunderten Wein anbaut, und zwar seit Jehan Droin im Jahr 1547 einen Morgen Rebstöcke „au clos" kultivierte. Derzeit wird die Domaine von Jean-Paul Droin und seinem Sohn Benoît verwaltet. Die Reben erstrecken sich über 25,5 Hektar Fläche, davon fünf Hektar Grands Crus und acht Hektar Premiers Crus. Mit ihren klaren, großzügigen, beständigen und mineralischen Weinen ist sie an die Spitze des Chablis aufgestiegen.

Die Familie Droin ist alteingesessen in der Region und baut seit mindestens fünf Jahrhunderten Wein an. 1999 nahm Benoît Droin seine Tätigkeit im Weingut seines Vaters auf und verhalf ihm zu noch mehr Anerkennung. Die in Tanks ausgebauten Weine zeichnen sich durch eine großartige Spannung und Frische aus, die sie zu den reinsten und straffsten Weinen der gesamten Weinbauregion Chablis machen. Die Weine werden Jahrgang für Jahrgang besser und haben mittlerweile ein sehr hohes Niveau erreicht.
Die Reben wachsen an einem steilen Hang, der nach Osten ausgerichtet ist. Das Terroir zeichnet sich durch einen Boden aus, der eine natürliche, nicht übermäßige Reifung der Trauben begünstigt und den Weinen eine schöne Frische verleiht. Die Parzelle befindet sich im oberen Drittel von Les Blanchots, der Boden ist oberflächlich weiß mit Portland-Kalkstein und einem Unterboden aus dem Kimmeridgium. Sie ist nur 0,167 Hektar groß und bringt Jahr für Jahr 800 Flaschen hervor. Dieser seltene, intensive und delikate Grand Cru durchläuft die malolaktische Gärung und zeigt sich am Gaumen sehr rein. Er erinnert an Bergwasser mit intensiver Jod-Note, was ihn zu einem passenden Begleiter zu Meeresfrüchten macht.