Louis Trosset, Professor für Pflanzenbiologie an der Universität Savoien, hat einen Weinberg mit 2,3 Hektar Fläche an den Hängen des Dorfes Arbin in Savoien geerbt. Der kalkreiche Boden bietet hervorragende Bedingungen für die Mondeuse-Rebe. Die Reben werden mit größter Sorgfalt behandelt und die Weinlese erfolgt per Hand. Der Winzer gibt den natürlichen Hefen viel Zeit. Der Ausbau der Weine nimmt zwischen 8 und 12 Monate in Anspruch. Mit einer begrenzten Produktion von jährlich 20 000 Flaschen sind diese Weine sehr begehrt. In ihrer Jugend weisen sie einen etwas strengen Geschmack auf, aber sie entfalten ihr volles Potenzial nach einigen Jahren mit nussigen Honigaromen.

Dieser Wein wird aus Mondeuse Noir – der roten Vorzeige-Rebsorte des Weinbaugebiets Savoyen – erzeugt. Die dreißig Jahre alten Rebstöcke werden nach dem Gobelet-System erzogen. Sie wurzeln in den roten, tiefgründigen und eisenreichen Böden von Arbin. Die Parzellen der Domaine Trosset befinden sich am Ufer der Isère (südlich von Chambéry) in steiler Hanglage und sind nach Süden ausgerichtet. Die Domaine Trosset erzeugt ihre Weine in begrenzter Menge. Bedingt durch eine äußerst selektive Vorgehensweise sind ihre Weine sehr selten.
Die rustikale und durch die Höhenlage geprägte Rebsorte bringt einen kräftigen und tanninreichen, aber ausgewogenen Wein hervor. Er hat eine dunkle purpurrote Farbe. Die komplexe Palette dieses belebenden Weins wird von Aromen roter Früchte, pfeffrigen Gewürzen und Veilchen dominiert.