Das gleichnamige Weingut wurde in den 1960er Jahren von Herrn Rolet gegründet und ist mit 62 Hektar das zweitgrößte Weingut im Jura. Es wurde von den Kindern Élyane, Pierre, Bernard und Guy übernommen, die es anschließend verkauften. 2018 übernahm es die im Burgund sehr bekannte Familie Devillard (die auch Château de Chamirey, Domaine de la Ferté, Domaine des Perdrix und Domaine de la Garenne besitzt). Es besteht kein Zweifel daran, dass dieses Weingut, das bereits hervorragende Weine produziert, uns in den kommenden Jahren noch mehr beeindrucken wird.

Die alten Rebstöcke der Domaine Rolet wachsen in der Nähe der Gemeinde Montigny-lès-Arsures, auf den Parzellen „Chagnagnon“ und „Chagnon“ am Fuß des Hanges. Die lehmigen Schluffböden mit Mergel aus dem Lias sind perfekt geeignet für die Kultivierung von Poulsard, einer autochthonen Rebsorte des Jura.
Der Wein wird vor der Flaschenabfüllung 12 Monate lang im Tank ausgebaut und hat eine wunderbar intensive, glänzende und granatrote Farbe. Die komplexe Nase verströmt Noten von Unterholz und Humus, die sich mit der Zeit zu Noten von süßen Gewürzen entwickeln.
Dieser leichte, strukturierte und aromatische Wein hat ein gutes Reifepotenzial, kann aber auch bereits jung getrunken werden. Weinkenner bewahren ihn vor dem Genuss 10 Jahre im Keller auf.