Die Ursprünge der Domaine Amiot-Servelle gehen auf das Jahr 1920 zurück, als Clément Tachot mit dem Anbau einiger Rebstöcke in der Region Chambolle-Musigny startete. Später, im Jahr 1950, gründeten seine Tochter und sein Schwiegersohn Jean Servelle die Domaine Servelle-Tachot, aus der im Jahr 1989 die Domaine Amiot-Servelle wurde. Die sieben Hektar großen Rebflächen werden biologisch kultiviert. Aktuell wird die Domaine von Christian und Elisabeth Amiot-Servelle geführt.

Das außergewöhnliche Terroir dieses Grand Cru Charmes-Chambertin befindet sich in einer der renommiertesten Appellationen der Côte de Nuits (Gevrey-Chambertin) und umfasst 0,19 Hektar.
Es liegt in der Mitte des Hangs, im oberen Teil von Les Mazoyères, in der Nähe des nicht weniger berühmten Clos de Bèze. Der rote Boden dieser Parzelle besteht hauptsächlich aus Kalk, ist reich an Eisen und enthält viele Kieselsteine sowie ein wenig Mergel.
In der Nase des Weins finden sich insbesondere Aromen von reifen, beinahe kandierten schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeeren, Brombeeren). Das Bukett entwickelt mit der Zeit klassische Noten von Leder und Wild. Die Tanninstruktur ist kräftig aber seidig.
Ein gelungener Ausbau in Eichenfässern (davon 50 % neue Fässer) verleiht dem Wein eine ausgezeichnete Stabilität. Er sollte erst nach mindestens sieben Jahren getrunken werden. Besonders geduldige Weinliebhaber werden belohnt: Das Reifepotenzial dieses charaktervollen und strukturierten Weins ist sehr hoch und beträgt je nach Jahrgang 15 bis 20 Jahre.