Seit 1979 von Meisterhand durch Pierre Gaulthier und seine Frau Catherine geführt, wird die Domaine heute von ihrem Sohn Rodolphe verwaltet. Alle gemeinsam widmen sich im Rahmen des zertifizierten biologischen Anbaus (seit 2000) der Pflege von 18 Hektar Rebflächen, um einen feinen, hochkonzentrierten und hervorragenden Cabernet Franc zu produzieren. Die Flächen werden begrünt, die Ernteerträge sind sehr niedrig und die Trauben werden von Hand gepflückt. Im Keller erfolgt die Gärung auf natürliche Weise und die Weine reifen extra lange. Erst nach fünf Jahren werden sie von Vater und Sohn vermarktet.

Getreu ihren biologischen Grundsätzen und ihrem Wunsch, durch eine natürliche Vinifikation gesunde Weine zu erzeugen, bietet die Domaine Du Bel Air einen Bourgueil an, der ein Jahr lang in zwei- bis dreimal belegten Fässern ausgebaut wird. Bei der Verkostung zeigt er eine intensiv rubinrote Farbe und enthüllt vielfältige Aromen von schwarzen Früchten sowie erdige Noten. Am Gaumen bietet er Konzentration, eine schöne Frische und einen saftigen Abgang, der Geschmeidigkeit mit sich bringt.