Jean-François Ganevat ist der ehemalige Kellermeister von Jean-Marc Morey in Chassagne-Montrachet. 1998 hat er das Gut seiner Familie im Jura übernommen. Der Weinberg umfasst eine Fläche von 13 Hektar und ist mit sehr vielen verschiedenen Rebsorten bestockt. Er wird biodynamisch und naturorientiert bewirtschaftet, mit Parzellenselektion (das Weingut erzeugt gut 50 verschiedene Weine). Die Rebstöcke, die relativ alt sind und aus Massenselektion stammen, werden liebevoll umsorgt, die Erträge sind gering und die Vinifikation ist erstklassig. Einige Rotweine reifen in Amphoren und erreichen ein ausgesprochen hohes Niveau. Seit kurzer Zeit hat Ganevat auch eine kleine Handelsstruktur aufgebaut. Dieses Weingut ist eine der größten Entdeckungen der letzten Jahre im Jura und seine seltenen Weine werden von Liebhabern sehr geschätzt.

Jean-François Ganevat, Botschafter der Weine aus dem Jura, hat sich als großer Winzer einen Namen gemacht und diese hervorragenden, charaktervollen Rebensäfte mitgestaltet. Er vertritt die 14. Generation der Winzerfamilie und hat sich 1998 hier niedergelassen, nachdem er als Kellermeister für Jean-Marc Morey in Chassagne-Montrachet tätig war. Mit einem 13 Hektar großen Weinberg mit weißen und roten Trauben an den Côtes du Jura hat sich Jean-François Ganevat rasch auf Parzellenvinifikation und eine lange und präzise Reifung verlegt. Als Anhänger des Stils "Jules Chauvet" setzt er auf eine Vinifikation mit natürlichen Hefen ohne Schwefel., Schönung oder Filtration. Mit seinem biologisch und biodynamisch zertifizierten Weingut gilt Jean-François Ganevat heute als feste Größe für Weine aus dem Jura.
Ein Signatur-Wein, der die burgundische Kultur von Jean-François Ganevat widerspiegelt. Im Bukett offenbart er feine Noten von Trockenobst, Nüssen und Gewürzen. Am Gaumen zeugt er von einer großen Fülle und anhaltenden Sämigkeit. Der Abgang ist bemerkenswert lang... unbestritten ein ganz großer Wein.