Der leidenschaftliche Winzer André Romero gründete die Domaine La Soumade im Jahr 1979. Seit 1996 wird er von seinem Sohn Frédéric unterstützt, der einen Diplomabschluss in Weinbau und Önologie innehat. 2002 beginnen die beiden eine Zusammenarbeit mit Stéphane Derenoncourt, der schonendere und präzisere Vinifikationsmethoden einführt, damit die Weine an Reinheit und Finesse gewinnen. Heute umfasst der Weinberg eine Fläche von 26 Hektar in der Gemeinde Rasteau sowie einem Hektar in Gigondas, in einem kleinen Weinberg nahe der Dentelles de Montmirail. Die tonig-kalkigen Böden ermöglichen die Ausarbeitung kräftiger Weine, die für eine lange Aufbewahrung konzipiert sind.

Dieser Wein von einem lehmigen Kalkterroir besteht aus mehreren Rebsorten, die integriert angebaut werden. Die Domaine de la Soumade setzt auf eine traditionelle Vinifikation im kegelstumpfförmigen Bottich und eine 18-monatige Reifung auf der Feinhefe. Der Wein sollte innerhalb von zehn Jahren geöffnet und genossen werden. Bei der Verkostung entfaltet er eine intensive Robe und verströmt Noten von Kompott und reifen schwarzen Früchten. Am Gaumen entfaltet seine füllige und körperreiche Struktur komplexe Noten von Kakao und Heidekraut.