Aus Leidenschaft für Naturweine und das Loiretal kaufte Renaud Guettier seinen ersten Hektar und produzierte 2004 seine ersten Weine. Heute verfügt das Weingut über vier Hektar Weinberge, die so natürlich wie möglich bewirtschaftet werden, ohne den Einsatz von Chemie, nur mit Produkten, die für den biologischen Anbau zugelassen sind. Im Keller gären die Weißweine mindestens 18 Monate lang in Fässern mit natürlichen Hefen. Die Rotweine reifen mindestens 12 Monate lang. Das Ergebnis sind authentische Weine, die ihr Terroir widerspiegeln, elegant und mit feinen Aromen.

Der Le Pressoir de Saint Pierre stammt von den 40 bis 100 Jahre alten Chenin-Rebstöclen der Domaine und erinnert mit seiner Rundheit und Fülle beinahe an Chardonnay. Nach 14 Monaten im Fass offenbart der Wein eine strohgelbe Robe mit waldigen und leicht würzigen Noten. Er wird jedoch vor allem durch Frucht und Mineralität gestützt.