Seit 2001 stellt Philippe Pacalet, Önologe und Neffe von Marcel Lapierre, Weine von höchster Qualität her. Der Schlüssel zum Erfolg seines Unternehmens, welches er mit Meisterhand führt? Der Wunsch, die Terroirs zum Ausdruck zu bringen, die sorgfältige Vinifikation, die Wahl nicht-interventionistischen Methoden und die kontrollierte Zugabe von Schwefel in minimalen Dosen. Seine „sehr natürlichen“ Weine zeichnen sich durch ihre Balance und zumeist auch durch ein sehr gutes Reifepotenzial aus.

Als echte Kultfigur im Burgund und im Beaujolais präsentiert Philippe Pacalet, bekannt für seine natürliche Vinifikation, hier einen erstaunlichen Cornas. Seine rubinrote Robe entfaltet eine schöne Frische, die fast an Pinot Noir erinnert. Das aromatische Bukett ist gekennzeichnet durch Noten von roten Früchten, weißem Pfeffer und Blumen, darunter Veilchen. Der Gaumen ist nicht ganz so kräftig wie erwartet und entfaltet sich rund und raffiniert mit einer äußerst feinen Tanninstruktur.