Seit 2001 stellt Philippe Pacalet, Önologe und Neffe von Marcel Lapierre, Weine von höchster Qualität her. Der Schlüssel zum Erfolg seines Unternehmens, welches er mit Meisterhand führt? Der Wunsch, die Terroirs zum Ausdruck zu bringen, die sorgfältige Vinifikation, die Wahl nicht-interventionistischen Methoden und die kontrollierte Zugabe von Schwefel in minimalen Dosen. Seine „sehr natürlichen“ Weine zeichnen sich durch ihre Balance und zumeist auch durch ein sehr gutes Reifepotenzial aus.

Dieser Chambolle-Musigny, produziert von einem der namhaftesten Weingüter des Burgunds, das sehr natürlich vinifiziert, zeichnet sich durch seine Großzügigkeit und Präzision aus. Das Bukett betört sowohl mit blumigen Aromen (Rosen und Veilchen) als auch mit tierischen Noten von Ambra oder Pelz. Der Gaumen ist fein mit Spitzen aus seidigen Tanninen.