Das Weingut Agrapart & Fils, das Ende des 19. Jahrhunderts in Avize gegründet wurde, erstreckt sich heute über eine Fläche von zwölf Hektar an der Côte des Blancs, wovon acht Hektar als Grand Cru klassifiziert sind. Dieser Familienbetrieb hat seinen Status als „récoltant-manipulant“ (eigene Herstellung aus eigenen Trauben) behalten. Der Weinberg besteht aus 65 Parzellen und ist einzig mit Chardonnay bestockt. Die Rebstöcke haben ein Durchschnittsalter von 40 Jahren. Dieses herrliche Weingut wird von Weinliebhabern mit feinem Gaumen hoch geschätzt und gewinnt an Renommee: Die Champagner aus diesem begehrten Hause sind immer schwieriger aufzutreiben! Sie zeichnen sich aus durch ihre große Finesse, die sich unter anderem den geringen Dosagen und der schönen Mineralität des Weins verdankt. Weitere Informationen: Lesen Sie den Blogartikel zum Domaine Agrapart

Dieser Blanc de Blancs, der immer als Jahrgangs-Champagner erzeugt wird, ist die Quintessenz zweier Terroirs, die sich perfekt für den Anbau von Chardonnay eignen: Cramant und Avize, die mit ihren flachen Kreideböden ein recht ähnliches geologisches Profil aufweisen. Der Ausbau dauert mindestens drei Jahre und das Degorgieren erfolgt zwei Monate vor dem Verkauf. Die Dosage ist auf 3 Gramm Zucker pro Liter begrenzt. Die Perlage ist lebhaft und explosiv. Die feine Nase verströmt zarte Aromen von weißen Früchten, die auch am Gaumen präsent sind.