Die Domaine Pierre-Yves Colin Morey wurde im Jahr 2005 gegründet und erstreckt sich über sechs Hektar Rebfläche in den Appellationen Saint Aubin und Chassagne-Montrachet. Pierre-Yves, der zunächst auf dem Weingut seines Vaters (Marc Colin) tätig war, beschloss, zusammen mit seiner Frau Caroline Morey seine eigene Domaine zu gründen. Die Fachpresse bezeichnet ihn als einen der „hervorragendsten Winzer der heutigen Zeit " (RVF). Die Weine der Domaine, vor allem aus den Regionen Chassagne, Meursault und Saint Aubin, sind ein absolutes Muss. Pierre-Yves Colin verwaltet zusammen mit seiner Frau Caroline dieses kleine Weingut, wobei er die Produktion durch Zukäufe von Trauben (bis zu einem Drittel der Gesamtmenge) ergänzt. Der Weinberg wird integriert bewirtschaftet und im Keller findet die Vinifikation möglichst interventionsarm statt. Zu den Stärken dieser Domaine zählt der überwiegend in Demi-Muids stattfindende, sorgfältige Ausbau. Dieser Spitzenwein, der von Weinkennern und Fachleuten gleichermaßen gelobt wird, ist eindeutig eine feste Größe!

Der junge Pierre-Yves, der bis 2005 auf der Domaine Marc Colin tätig war, begann ab dem Jahrgang 2001 mit dem Handel der Trauben. Seitdem haben sich die Weine hinsichtlich ihrer Reinheit und Spannung stetig verbessert. Da die Weine über eine lange Zeit ohne Aufrühren des Hefesatzes und ohne Schönung oder Filtrierung in 350 Liter großen Demi-Muids ausgebaut werden, entwickeln sie in der Jugend eine Aromatik, die sich manchmal durch Strenge und einen monolithischen Charakter auszeichnet, obwohl sie Aromen von großer Eleganz bieten. Durch eine Lagerung mindern die Weine jedoch ihre Strenge und werden aromatisch komplexer, sodass Aromen von weißen Blumen, Zitrusfrüchten und Feuerstein in den Vordergrund treten. Am Gaumen präsentieren sich die Weine der Domaine, die wunderbar zum Essen serviert werden können, anhaltend und mit einer ausgeprägten Salzigkeit.
Dieser von der Gemeinde Puligny-Montrachet stammende 1er Cru zeichnet sich durch eine Eleganz aus, die durch den Stil des Hauses noch mehr in den Vordergrund tritt. Die Weine der Gemeinde sind die feinsten und blumigsten in ganz Burgund. Die 1er Cru Weine zeichnen sich durch eine ausgeprägtere Spannung sowie ein noch feineres Bukett aus. Ein großartiger Wein, den man mindestens zehn Jahre lang lagern sollte.