Dieser Wein ist eine wahre Offenbarung. Er stammt von Chardonnay-Reben aus Maranges, einer zwischen der Côte de Beaune und Côte Chalonnaise gelegenen Gemeinde, ganz in der Nähe von Rully und der Weinberge im südlichen Beaujolais, im Herzen des Landes der goldenen Steine. Die Böden der Weinberge sind eher kalkhaltig. In Savigny-lès-Beaune vereinen die beiden talentierten Winzer Tomoko Kuriyama und Guillaume Bott ihr Savoir-faire, um in ihrem Haute Couture-Mikroweingut unter anderem diesen Wein zu erzeugen, der ein wenig an einen Weißwein der Appellation Village erinnert. Die Gärung erfolgt allein durch die Wirkung natürlicher Hefen. Der fast 12-monatige Ausbau des Weins findet in Eichenfässern statt.
Kommen wir zur Verkostung: Dieser Weißwein aus dem Burgund präsentiert in der Nase fruchtige Noten und Aromen weißfleischiger Früchte. Am Gaumen bietet dieser Nektar eine außergewöhnliche Frische. Der Abgang ist ausgesprochen lang.