Die Domaine Roulot in Meursault ist ein Familienbetrieb, dessen Ursprünge auf das Ende des 18. Jahrhunderts zurückgehen. Guy Roulot hat dieses Weingut zu einem der besten seiner Herkunftsregion gemacht - neben Weingütern wie Dominique Lafon und Coche Dury - und produziert einige der besten Weißweine des Burgunds. Jean-Marc Roulot trat 1989 die Nachfolge seines Vaters an und ließ seine Schauspielkarriere hinter sich (obwohl er sie nicht ganz aufgegeben hat). Der 11 Hektar große Weinberg ist seit 1998 biologisch und seit Anfang der 2000er Jahre biodynamisch zertifiziert. Die Rebstöcke sind im Großen und Ganzen recht alt. Sie wurden in den 1950er und 60er Jahren aus Massenauslese mit hauptsächlich weißen Sorten angepflanzt. Jean-Marc Roulot wird von seinen Kollegen und von Weinliebhabern auf der ganzen Welt einhellig für seinen biologischen Ansatz bei der Pflege der Reben, die strenge Kontrolle der Erträge und die perfekt gemeisterte Vinifikation und Reifung der Weine ohne allzu viele Eingriffe geschätzt. Jean-Marc Roulot vinifiziert die verschiedenen Meursault Villages getrennt, um ihre spezifischen Eigenschaften hervorzuheben. Die Weine zeichnen sich durch ihre Reinheit, Frische und schöne Mineralität aus, welche sie dank der Ernte zum richtigen Reifezeitpunkt erreichen. Sie sind von außergewöhnlicher Qualität und haben einen ausgeprägten Stil. Aber sie sind sehr begehrt und schwer zu bekommen.

Die Domaine Roulot, die Jean-Marc in den 90er Jahren von seinem Vater Guy Roulot übernommen hat, ist eine der bekanntesten der ganzen Gemeinde, und das zu Recht. Sein Vater – ein wahrer Vorreiter – vinifizierte die Trauben des Meursault-Terroirs separat und so hat auch Jean-Marc Roulot seine eigene Vorstellung davon, wie ein guter Wein der Gemeinde Meursault auszusehen hat. Zunächst erfolgt die Arbeit im Weinberg, wo ein besonderes Augenmerk auf eine biodynamische Bewirtschaftung gelegt wird. Seit Kurzem hat sich das Weingut sogar der Biodiversität verschrieben, indem neben den Rebstöcken auch einige Bäume gepflegt werden, um so ein zusätzliches natürliches Gleichgewicht zu schaffen.
Die Weine der Domaine sind straff, ohne schlank zu wirken. Sie erscheinen nicht verdünnt. Im Gegenteil, das Weingut schafft es, Spannung und Fülle zu vereinen, sodass es den Weinen nie an Energie, aber auch nicht an Substanz oder Volumen fehlt. Man vernimmt fast ein Gefühl von Steinwasser.
Das Terroir dieses Meursault Les Tessons befindet sich zwischen Les Grands Charrons, Les Chevalières und Les Rougeots. Der obere Teil von Les Tessons, wo sich die Reben von Roulot befinden, zeichnet sich durch einen kargen Boden und einen großen Kalksteinprägung aus. Der untere Teil, der sich näher an Les Grands Charrons befindet, ist lehmhaltiger. Der Name dieses Weins stammt von einer sich in den Weinbergen des Weinguts befindenden Hütte, in der dieser Name angeblich verzeichnet ist.
Die von Steinen und Zitronen geprägte Nase bietet absolut bemerkenswert definierte Nuancen. Am Gaumen wird der Wein, der ein erstaunliches Volumen aufweist, durch eine elektrische Säure wiederbelebt, die dem Saft ein Gefühl von Fülle und Steinwasser verleiht. Ein großartiger Wein, der mit den besten Premiers Crus der Gemeinde verwandt ist. Bemerkenswert.