Im Osten des Loire-Tals, zwischen Wiesen und Hügeln, produziert die Domaine Pellé Weine der Appellation Menetou-Salon. Das Weingut wurde 1959 gegründet. Der Boden besteht aus Mergel, Ton und Kalkstein (Kimmeridgium). Der Anbau erfolgt nach den Methoden integrierter Landwirtschaft, das Weingut legt großen Wert auf die Bodenbearbeitung und die Kontrolle der Erträge. Ein Musterbeispiel für exzellente Weine mit einer spürbaren und markanten Mineralität.

Dieser Wein stammt von einer etwas mehr als einen Hektar großen mit Feuerstein bedeckten Parzelle. Hier wurzeln 40 Jahre alte Sauvignon-Reben. Der Wein wird auf der Hefe in Foudres, Fässern und Tanks ausgebaut. Er hat eine frische und mineralische Nase und einen eleganten und mineralischen Gaumen, der mit schönen Bitterstoffen ausklingt.