Der Wein vom Weingut Domaine de l'Anglore ist schlichtweg die Quintessenz für (SEHR) verwöhnte Weingenießer. Das Weingut mit einer Fläche von vier Hektar in der Region Tavel (eine für ihre einzigartige Roséproduktion bekannte Appellation) wird von Eric Pfifferling verwaltet. Dieser ehemalige Imker ist auf Wein umgestiegen, nachdem er feststellen musste, dass seine Bienen durch die in der Region eingesetzten Insektenvernichtungsmittel zugrunde gingen. Er belieferte zunächst die örtliche Winzergenossenschaft mit seinen Trauben, bis man ihn seinen Wein verkosten ließ. Eine Offenbarung. Gesagt, getan: Er verließ die Winzergenossenschaft und gründete sein eigenes Weingut. Dabei wechselte er von chemischen Behandlungen auf biodynamischen Anbau. Der Boden wird mit dem Ziel bearbeitet, ihn lebendig zu erhalten und ein ausgewogenes Verhältnis zwischen „Reben“ und „Unkraut“ zu sichern. Seine geringen Erträge hindern ihn nicht daran, perfekt abgestimmte Roséweine zu produzieren, die zu den besten der Welt zählen.

Mit diesem Wein beweist Eric Pfifferling einmal mehr die Raffinesse und Exzellenz seiner Arbeit. Der Schlüssel zu einem solchen Erfolg? Die Vinifikation einer Parzelle, die mit Cinsault, Clairette und Aramon bepflanzt ist. Für mehr Frische werden die ganzen Trauben zwei Wochen lang mazeriert. Anschließend wird der Wein zehn Monate lang in Demi-Muids mit wenig Schwefel ausgebaut. Glauben Sie uns: Er wird Sie bei der Verkostung mit seinem frischen und saftigen Charakter überzeugen.