Lucien Le Moine ist ein „Haute-Couture" Négociant éleveur, gegründet von Mounir Saouma und Rotem Brakin, einem Ehepaar libanesischer Herkunft. Nach einem Aufenthalt in einem Kloster und einer ersten Annäherung an die Kunst der Weinherstellung, gefolgt von einem Studium der Weinbaukunde, schuf er 1999 seine Anlage mit dem Ziel, Weine von den besten Terroirs anzubieten. Der Name des Hauses geht auf den Beinamen zurück, den ihm seine Kameraden nach seiner Ausbildung im Zisterzienserkloster gaben: „Der Mönch". Lucien war der Name, den ihm die Mönche gaben. Heute vinifiziert er 38 verschiedene Weine, vom Village bis zum Grand Cru. Die Weinbereitung und die Reifung erfolgen sehr sorgfältig und präzise, so schonend und natürlich wie möglich. Ein unverzichtbares Weingut.

Les Perrières, ein sehr schöner Premier Cru aus dem berühmten Meursault, wird hier von dem Fingerspitzengefühl des Weinguts veredelt. Das intensiv-aromatische Bukett dieses Nektars lässt absolut niemanden unberührt. So werden die typischen Noten der Rebsorte Chardonnay (Zitrone und weiße Blüten) von Butteraromen und gerösteten Trockenfrüchten umhüllt, die vom Ausbau stammen. Am Gaumen wird der füllige und lang anhaltende Charakter von einer schönen Säure ausgeglichen, die für Frische sowie für ein gutes Reifepotenzial sorgt.