Nachdem er 18 Jahre lang das Weingut Domaine de la Pinte in Arbois verwaltet hatte, wollte Philippe Chatillon handwerklicher arbeiten. Im Jahr 2013 gründete er sein eigenes Weingut mit einem Savagnin-Weinberg auf einer besonders günstigen Hanglage in der Appellation Côtes du Jura (in Passenans, um genau zu sein). Er ergänzte ihn mit anderen Rebsorten, wie zum Beispiel Melon à Queue Rouge, Gamay, Pinot Noir und Chardonnay. Philippe Chatillon widmet sich mit viel Hingabe dem biologischen und biologisch-dynamischen Weinanbau. Er differenziert sich von seinen Kollegen auch durch seine Arbeit im Bereich der Bio-Harmonie. Er ist der Meinung, dass Klangvibrationen die Weine ausbalancieren. Er benutzt eine Kristallharfe und Klangschalen, um sie zu harmonisieren und ihnen eine einzigartige Energie zu verleihen.

Dieser Wein verdankt seinen Namen der außergewöhnlichen Rebsorte, aus der er besteht: Melon à Queue Rouge. Er wurde nach biologischen und biodynamischen Grundsätzen angebaut und ohne Schwefelzusatz vinifiziert. Wir empfehlen, ihn vor der Verkostung zu karaffieren, da er Spuren von Kohlendioxid sowie eine Perlage aufweisen kann. Nach dieser kurzen Ruhepause wird er Sie mit seinen lebhaften, fruchtigen und mineralischen Aromen verführen. Ein schöner Wein, den Sie problemlos etwas mehr als fünf Jahre lagern können.