Die 25-jährige Cécile Tremblay hatte gerade ihr Diplom gemacht, als sie 2003 beschloss, in ihr Heimatdorf zurückzukehren, um dort zu arbeiten. Das Weingut umfasst vier Hektar Rebfläche und liegt zwischen Nuits-Saint-Georges und Gevrey-Chambertin. Die junge Frau hat das Glück, über Flächen in 11 unterschiedlichen Appellationen zu verfügen, darunter auch einige Grands Crus (Echezezaux und Chapelle-Chambertin). Sie betreibt biologischen Anbau (Ecocert-zertifiziert seit 2005). Es handelt sich um niemand Geringeren als die Großnichte von Henri Jayer. In nur wenigen Jahren hat sie die Qualität ihrer Weine auf Premier Cru-Niveau gebracht und ist ein aufsteigender Stern Côte de Nuits.

Cécile Tremblay ist ein aufgehender Stern im Burgund. Das Weingut arbeitet nach biologischen und biodynamischen Methoden und präsentiert einen Nuits-Saint-Georges, der zwischen 15 und 18 Monaten in Holzfässern ausgebaut wird. Bei der Verkostung enthüllt er ein besonders fleischiges Profil, das von blumigen und würzigen Noten geprägt ist. Er ist dicht und kräftig und wird von zarten Tanninen strukturiert, die in einen langen Abgang übergehen. Sie können diese Flasche gute 15 Jahre im Keller lagern und sie anschließend zu herzhaftem Fleisch oder Käse servieren.