Chanson Père et Fils wurde 1750 von Simon Verry gegründet und ist in Beaune ansässig. Das Haus wurde im 19. Jahrhundert von Nicolas Chanson übernommen, der das Geschäft weiterentwickelte und dem Haus seinen heutigen Namen gab. 1999 kaufte die Unternehmensgruppe Bollinger Chanson Père et Fils. Die Fläche umfasst heute 45 Hektar, die Erträge werden mit zugekauften Trauben ergänzt. Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet, die Böden werden bearbeitet und die Trauben teilweise entrappt. Dieses Haus erzeugt Weine, insbesondere Rotweine, von hohem Niveau, die vor der Trinkreife häufig einige Jahre Reifezeit benötigen. Eine Referenz für diese Region.

Dank des Lehm-Kalk-Bodens sorgt die Rebsorte Pinot Noir für einen Wein mit einer tiefen rubinroten Farbe und intensiven Aromen von Brombeeren, Gewürzen und Vanille, die perfekt miteinander harmonieren. Der Wein ist ausgewogen und entwickelt eine üppige Textur mit schmelzenden Tanninen. Der lang anhaltende Abgang verspricht ein schönes Reifepotenzial.