Chanson Père et Fils wurde 1750 von Simon Verry gegründet und ist in Beaune ansässig. Das Haus wurde im 19. Jahrhundert von Nicolas Chanson übernommen, der das Geschäft weiterentwickelte und dem Haus seinen heutigen Namen gab. 1999 kaufte die Unternehmensgruppe Bollinger Chanson Père et Fils. Die Fläche umfasst heute 45 Hektar, die Erträge werden mit zugekauften Trauben ergänzt. Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet, die Böden werden bearbeitet und die Trauben teilweise entrappt. Dieses Haus erzeugt Weine, insbesondere Rotweine, von hohem Niveau, die vor der Trinkreife häufig einige Jahre Reifezeit benötigen. Eine Referenz für diese Region.

1750 von Simon Véry gegründet, übernahm erst im 19. Jahrhundert ein gewisser Nicolas Chanson das Weingut und festigte seinen Ruf. Im Jahr 1999 ging das Weingut, das ebenfalls Eigentümer des Premier Cru Beaune-Bastion war, in den Besitz des Champagnerhauses Bollinger über. Gilles de Courcel von der berühmten Domaine de Courcel übernahm das Ruder, brachte eine gewisse Dynamik ins Spiel und schaffte es, den berühmten und sehr talentierten Jean-Pierre Confuron für sich zu gewinnen. Dieser brachte sein gesamtes Wissen bezüglich der Bewirtschaftung von Weinbergen ein, was die Pracht erklärt, die die Weine in den letzten Jahren zeigten. Leider fand diese Zusammenarbeit ab dem Sommer 2020 ein Ende. Das Weingut hat es jedoch dank seiner Expertise geschafft, sich auf höchstem Niveau zu etablieren.
Der Clos des Mouches, ein legendäres Terroir in Beaune, bringt einen Wein hervor, der problemlos mit den Grands Crus gleichzieht. Seine Tiefe, seine Komplexität und seine Länge machen ihn zu einem großartigen Wein. Die Domaine Chanson wusste dies zu nutzen und machte diesen Wein zu einem der besten im Burgund. Ein wahrhaft großartiger Wein, der für die Lagerung konzipiert ist. Dennoch können Sie in seiner Jugend seinen einzigartigen, fruchtigen Charakter genießen, der aus roten Früchten und milden Gewürzen besteht.