Das in der AOC Moulis-en-Médoc gelegene Château Mauvesin-Barton, das mindestens auf das 15. Jahrhundert zurückgeht, wurde 2011 von Frau Lilian Barton-Sartorius gekauft, Eigentümerin der Châteaux Léoville-Barton und Langoa-Barton, der deuxième und troisième Crus classés von Saint Julien. Seitdem wurden erhebliche Investitionen getätigt, um die Qualität der Weine zu verbessern.
Das Terroir ist lehmig-kalkig und besteht außerdem aus feinem Kies und Sand mit Schotter. Das Weingut erstreckt sich über 51 Hektar Rebfläche, die ausschließlich mit roten Rebsorten bepflanzt sind: Merlot (46 %), Cabernet Sauvignon (36 %), Cabernet Franc (16 %) und Petit Verdot (2 %). Mehr als 12 % des Weinbergs werden biologisch bewirtschaftet. Die gesamte Domaine wird mit integrierter Landwirtschaft betrieben. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 35 Jahre alt. Die Trauben werden teilweise von Hand geerntet. Jährlich werden ca. 200.000 Flaschen produziert.
Die Weinherstellung erfolgt in temperaturgeregelten Edelstahltanks. Der Wein reift 12 bis 15 Monate lang in Eichenfässern (davon 1/3 neu). So haben die Weine des Anwesens eine Geschmeidigkeit und eine Weichheit, die typisch für den Familienstil der Bartons sind.

Dieser Wein wurde nach integrierten Bewirtschaftungsmethoden angebaut, getrennt nach Parzelle vinifiziert und in Tanks vergoren. Anschließend wurde er ein Jahr lang in Barriquefässern ausgebaut. Bei der Verkostung präsentiert er eine rubinrote Farbe und dominante Aromen von schwarzen Früchten und Lakritz. Seiner zarte und elegante Struktur ermöglicht ihm schöne gastronomische Kombinationen. Er kann sowohl in seiner Jugend als auch nach einigen Jahren der Lagerung genossen werden.