Die Domaine Zind Humbrecht wurde im Jahr 1959 durch die Fusion der Winzerfamilien Humbrecht in Gueberschwihr und Zind in Wintzenheim, gegründet. Die Familie Humbrecht, deren Besitz seit dem Dreißigjährigen Krieg (1620) vom Vater auf den Sohn überging, ist eine sehr traditionsbewusste Winzerfamilie. Der Weinberg erstreckt sich über 40 Hektar Rebfläche und wird biologisch-dynamisch bewirtschaftet. Zind Humbrecht ist eines der renommiertesten Weingüter im Elsass. Léonard Humbrecht zieht die Qualität der Quantität vor und investierte in erstklassige Anbaugebiete, die bisher aufgrund ihrer schwierigen Bewirtschaftung unbeachtet blieben, wie z. B. Rangen in Thann.
Olivier Humbrecht, der erste Master of Wine in Frankreich, und sein Vater konzentrieren sich heute nur noch auf diese Gebiete. Ihr Bemühen um Perfektion, kombiniert mit einem Höchstmaß an technischem Know-How, ermöglicht es ihnen, äußerst gehaltvolle und vielseitige Weine zu erzeugen, die zu den besten Weißweinen weltweit zählen, wobei die charakteristischen Besonderheiten der Rebsorten und des Terroirs immer erhalten bleiben. Die Weine bestehen aus insgesamt sieben Rebsorten: Riesling (33 %), Grauburgunder (28 %), Gewürztraminer (28 %) sowie in kleineren Mengen Weißburgunder (3 %), Chardonnay (2 %), Auxerrois (3 %) und Muscat à petits grains blancs (3 %).

Die Ursprünge des Clos Windsbuhl liegen weit zurück, denn die Aufzeichnungen über die Bewirtschaftung dieses Weinbergs stammen aus der Zeit vor 1760. Die Erträge dieses einzigartigen Terroirs mit vielseitigem Unterboden werden kontrolliert (23 Hektoliter/Hektar). Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 48 Jahre alt. Sie werden seit 1997/1998 biodynamisch angebaut und ihre Trauben werden von Hand verlesen. Sie sind auf mittlerer Hanglage nach Süd-Südost ausgerichtet.
Die Vinifikation erfolgt ohne große Interventionen; der Gärungsprozess ist lang, aber konstant. Der Ausbau auf Vollhefen dauert 18 Monate. Bei der Verkostung hat dieser Wein eine klare gelbe Farbe. In der Nase ist er rauchig, mit Noten von Wachs und Honig sowie Röstaromen. Die Rebsorte Grauburgunder kommt in Form einer dichten und aromatischen Struktur zum Ausdruck.
Der Wein ist eindeutig für die Lagerung konzipiert (je nach Jahrgang bis zu 25 Jahre) und ist innerhalb kürzester Zeit zu einer Referenz der Region geworden. Servieren Sie diesen Wein bei 9 bis 10 °C zu Kartoffelgratin, Fisch mit Sauerkraut oder zu Cari Bichique (Tomatensauce mit Fischlarven).