Yves Canarelli hat das Familiengut zu einem der erfolgreichsten auf der Insel Korsika entwickelt. Das 38 Hektar große Weingut liegt im Süden der Appellation Figari, die einige der sonnenreichsten Weinbergen Frankreichs beheimatet. Die Winde und die Nähe zu den Bergen ermöglichen die Produktion sehr ausgewogener Weine.
Auf dem Weingut werden alle Weine nach biodynamischen Grundsätzen hergestellt, und das ist noch nicht alles, denn Yves Canarelli - der damals 10 Hektar der Rebfläche von seinem Vater übernommen hatte - machte es sich zur Aufgabe, die lokalen Rebsorten wieder einzuführen. Dazu gehören die Sorten Bianco Gentile (weiß), Carcaghjolu Neru und Minustellu (rot). Seit dem Jahr 2016 hat das Weingut in eine fünf Hektar große Rebfläche auf der Bonifacio-Hochebene investiert und diese neu bepflanzt.
Clos Canarelli produziert vor allem zwei außergewöhnliche Weine: Seit 2009 Terra d'Orazi, mit Trauben von Rebstöcken die niemals aufgepfropft wurden, und Amphora, ein Wein, der in Tonamphoren vinifiziert wird! Die Weine zeichnen sich durch ihre Transparenz und ihre Dynamik aus, sowohl die Weiß-, Rosé- als auch die Rotweine. Harmonie, Mineralität und Geschmacksfülle sind sehr präsent. Laut Bettane+Desseauve „bleibt er im Moment auf Korsika konkurrenzlos“, ein Spitzenwein also, den man unbedingt im Auge behalten sollte.

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Dieser Weißwein trägt den Namen der einzigen Rebsorte, die in ihm enthalten ist. Es handelt sich um einen absolut beachtlichen Vin de France mit einer schönen Feinheit und Länge am Gaumen. Er entfaltet elegante Fruchtaromen und eine große Frische. Um dies zu erreichen, stammen die Trauben aus biologischem und biodynamischem Anbau. Die Direktpressung in ganzen Trauben, die Vinifizierung im Betontank sowie die Reifung ebenda und im Fass über acht Monate tragen zur Entstehung dieses korsischen Weißweins bei, der gut zum Aperitif mit Wurstwaren und Käse passt... ebenfalls aus Korsika natürlich!