Die Geschichte des Château Pradeaux beginnt im Jahr 1752, als Jean-Marie-Etienne Portalis, Anwalt und Mitverfasser des Zivilgesetzbuchs, das Grundstück erwirbt. Neun Generationen später führt Etienne Portalis das Familienerbe weiter, ohne auf die Weiterentwicklung nach neuen Standards zu vergessen.
Im Jahrgang 2023 erhielt das Weingut das Zertifikat für biologische Landwirtschaft, sein Winzer beschäftigt sich auch mit dem Anbau alter, autochthoner Rebsorten, die dem Klimawandel gegenüber mehr Resistenz aufweisen.
Das Château Pradeaux ist in der gesamten Provence und vor allem in Bandol als wahre Institution bekannt, und dies insbesondere durch die Rebsorte Mourvèdre, die 75% der 22 Hektar Wein ausmacht. Diese Sorte stammt ursprünglich aus Spanien, man sagt ihr nach, sie gedeihe vor allem mit den Füßen im Wasser und dem Kopf in der Sonne. Die Böden des Weinguts setzen sich vor allem Kiesel und Kalkstein zusammen, eignen sich also hervorragend als Wasserspeicher, was die Reben während der heißen Sommer dringend benötigen. Die Roséweine in unverkennbarem Stil haben Biss und besitzen in manchen Jahrgängen eine gewisse Weinigkeit. Die Rotweine verfügen über einen dichten Körper, eine wunderschöne Robe und ein Lagerungspotenzial von mehreren Jahrzehnten.

Die Reben für diesen Wein wachsen auf Lehmboden mit hohem Kalkanteil. Der Weinberg wird integriert bewirtschaftet. Die Lese erfolgt von Hand, die Trauben gären im Betontank. Anschließend reifen sie knapp zwei Jahre lang im patinierten Eichenfass und lassen einen Wein entstehen, der komplexe und intensive Aromen entfaltet. Noten von Leder und Wild umhüllen die Aromen von schwarzen Früchten. Köstlich nach mehrjähriger Aufbewahrung zu schmackhaftem Fleisch.