Lucien Le Moine ist ein „Haute-Couture" Négociant éleveur, gegründet von Mounir Saouma und Rotem Brakin, einem Ehepaar libanesischer Herkunft. Nach einem Aufenthalt in einem Kloster und einer ersten Annäherung an die Kunst der Weinherstellung, gefolgt von einem Studium der Weinbaukunde, schuf er 1999 seine Anlage mit dem Ziel, Weine von den besten Terroirs anzubieten. Der Name des Hauses geht auf den Beinamen zurück, den ihm seine Kameraden nach seiner Ausbildung im Zisterzienserkloster gaben: „Der Mönch". Lucien war der Name, den ihm die Mönche gaben. Heute vinifiziert er 38 verschiedene Weine, vom Village bis zum Grand Cru. Die Weinbereitung und die Reifung erfolgen sehr sorgfältig und präzise, so schonend und natürlich wie möglich. Ein unverzichtbares Weingut.

Die Maison Lucien Le Moine wurde dieses Jahr von Wine & Spirits als einer der 100 besten Produzenten ausgezeichnet und erfreut sich schon lange internationaler Anerkennung. Der Begriff „Haute Couture“ wird regelmäßig verwendet, um die außergewöhnlichen Weine dieses untypischen Produzenten zu bewerten. Unter den zahlreichen hochwertigen Crus Bourguignons aus der Produktion von Mounir Saouma und Rotem Brakin bildet auch dieser Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru keine Ausnahme.
Extrem begrenzte Erträge, um eine außergewöhnliche Qualität zu gewährleisten, ein präziser Ausbau und die Leidenschaft für das Terroir bilden das Herzstück der Arbeit an dieser schönen Verkörperung der Rebsorte Pinot Noir von einer Parzelle in der Mitte der Hänge genau zwischen Dijon und Nuits-Saint-Georges im Herzen der berühmten Côtes-de-Nuits gelegen. Mit seiner leicht rubinroten Robe, die über die Intensität des Weins hinwegtäuscht, verbindet er präzise schwarze (Brombeere, Cassis) und rote Früchte (Kirsche) zu einem fülligen und präzisen Gaumen mit einem Hauch von geröstetem Brot und besonders feinen Tanninen. Dieser seltene und außergewöhnliche Wein sollte über zehn Jahre im Keller reifen, um all sein herrliches Potenzial zu entfalten. Er ist charaktervoll und kräftig und passt wunderbar zu einem schönen Stück Fleisch vom Grill oder edlem Wild.