Das Abenteuer beginnt 1978, als Louis Chèze einen Hektar Reben in Saint-Joseph übernimmt, im Weinberg der Gemeinde Limony am rechten Ufer der Rhone. Seitdem hat er das Weingut vergrößert. Es umfasst heute etwa 30 Hektar in Saint-Joseph und Condrieu. Zudem kamen Reben auf der anderen Seite der Rhone, an den Hängen von Seyssuel gegenüber der Côte-Rôtie, hinzu. Auf den Spuren von François Villard, Yves Cuilleron et Pierre Gaillard wandelnd, hat sich Chèze hier auf den Spuren des uralten, antiken Weinbergs niedergelassen. Das Gut verfügt über einen modernen Weinkeller, um möglichst präzise Vinifikationen durchführen zu können. Jeder Wein ist das Ergebnis einer strengen Parzellenauslese, die es dem Terroir und den Trauben ermöglicht, sich vollends zu entfalten. Die auf Granitboden angebauten Weine legen Charakter, Finesse und eine große Frische an den Tag. Eine aufstrebende Adresse im Rhone-Tal.

Die Viognier-Trauben für diesen Wein stammen von einer zwei Hektar großen Parzelle, die reich an altem Granitgestein ist. Der Wein reift je nach Jahrgang acht bis zehn Monate lang in neuen oder zwei bis drei Jahre in gebrauchten Fässern und wird dann ungefiltert in Flaschen abgefüllt. Bei der Verkostung offenbart er eine feine und kristallklare goldene Robe, die komplexe Aromen von Aprikose und Honig verströmt. Geradlinig und langanhaltend, ist der Abgang geprägt von Honig-Akzenten und mineralischen Noten.