Mas Laval ist ein Familienbetrieb in Aniane. Christine und Joël Laval haben es Anfang der 2000er Jahre erworben. Der Weinberg umfasst eine Fläche von 30 Hektar, die mit Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Cabernet Franc und Sauvignon, einem alten Carignan und sogar mit einigen Stöcken Aramon bepflanzt ist; bei den Weißweinen handelt es sich um die Sorten Chardonnay, Viognier und Roussanne. Die Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet, und im Weinkeller erfolgt die Vinifikation auf traditionelle, natürliche Weise mit wenig Intervention. Die verschiedenen Weinjahrgänge reifen zwischen 8 und 18 Monaten in Burgunderfässern mit geringer Toastung. Bei den Weinen dieses Weinguts sind erhebliche Entwicklungsfortschritte zu verzeichnen, vor allem bezüglich der sehr seidigen Konsistenz.

Dieser Wein wird kalt vinifiziert und in Edelstahltanks ausgebaut. Er zeichnet sich durch seine Leichtigkeit und seine Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Früchten und blumigen Noten sowie durch seine Frische am Gaumen und seine Vollmundigkeit aus. Ein Wein für den Genuss mit Freunden, ideal als Aperitif oder zu Fisch, Schalen- und Krustentieren.