Das Wort „dynamisch“ beschreibt den jungen Winzer Matthieu Barret sehr treffend! Er leitet das 18 Hektar große Familiengut und baut dort unter anderem Syrah an, die er für die Ausarbeitung seiner Rotweine der Appellationen Cornas und Côtes du Rhône verwendet. Sein von Respekt vor der Natur geprägtes Vorgehen wurde belohnt: Seit Anfang der 2000er Jahre ist sein Weingut biodynamisch und biologisch zertifiziert. Ein in dieser Region wenig verbreiteter Ansatz. Im Weinkeller greift Barret so wenig ein wie nur möglich, damit der Wein sein Terroir und seinen Jahrgang widerspiegelt. Denn wie er so schön sagt: „Der Wille, Weine mit eigener Identität zu schaffen, ist Grundlage all unserer Arbeit.“ 2006 ist das Geburtsjahr eines neuen Weintyps. Seitdem findet der Ausbau der Weine teilweise eiförmigen Zementtanks statt, um ihre Frische, ihre Fülligkeit und ihre Fruchtigkeit zu steigern. Das Weingut bietet drei herrliche Cornas-Interpretationen an: Brise Cailloux, Les Terrasses du Serre und Billes Noires. Die anderen Weine sind bekannt für ihre Finesse, ihre Frische und ihre Eleganz.

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Die Besonderheit der Parzelle, die für diesen Wein verwendet wird, ist ihre Lage: sie befindet sich zwischen den beiden AOCs Cornas und Saint-Joseph, im Sektor von Les Arlettes. Die Reben sind vierzig Jahre alt und gedeihen auf einem Boden aus Lehm, Kalk und Schluff. Matthieu Barret arbeitet nach den Grundsätzen der Biodynamie und wendet daher viel Sorgfalt auf, um aus seinen Reihen die bestmögliche Frucht zu erhalten. Dieser sortenreine Syrah wird 12 Monate lang in Betontanks ausgebaut.
Diesmal wollte Matthieu Barret seinem Syrah ein köstliches und fruchtiges Profil verleihen. Ein bekömmlicher Wein, den man bei etwa 16 Grad öffnen sollte. Passende Gerichte? Kommt sofort! Warum begeben Sie sich nicht in die Küche um ein köstliches Winzer-Perlhuhn, einen mit Trüffeln und Kastanien gefüllten Kapaun oder auch ein Rinderkotelett mit Schalotten zuzubereiten?