Michel Juillot übernahm die Domaine im Jahr 1963 und erweiterte die Rebflächen in einem Zeitraum von 20 Jahren um das Sechsfache. Dank zahlreicher Versuchsreihen im Weinbau fand er letztendlich den richtigen Ansatz für Qualität. In den 90er Jahren kehrte sein Sohn Laurent, nachdem er die Neue Welt bereist hatte, nach Hause zurück und widmete sich dem integrierten Anbau. Seit einigen Jahren werden die Kulturen der Juillots von zwei Wetterstationen kontinuierlich überprüft, so dass die Klimaschwankungen aufgefangen werden können und weniger Eingriffe stattfinden müssen. Diese Erfolgsgeschichte der Familie hat wesentlich dazu beigetragen, das Prestige der Appellation Mercurey aufzuwerten, sodass der Wein heute in insgesamt 26 Länder exportiert werden kann. Weitere Informationen:
Weitere Informationen: Lesen Sie den Blogbeitrag über Michel Juillot

Dieser Wein stammt von einem Terroir mit steinigen, mergel- und kieshaltigen Lehm-Kalk-Böden. Er wird mit hoher Sorgfalt und ohne große Interventionen produziert. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt. Für die Vinifikation werden ausschließlich natürliche Hefen verwendet. Anschließend wird der Wein 18 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut. Mit seinem kräftigen und robusten Charakter passt er hervorragend zu burgundischen Spezialitäten wie Kalbsnieren in Senfsauce. Wenn er nach einigen Jahren der Lagerung bei 16 °C serviert wird, entfaltet er seine holzigen, minzigen und fruchtigen Aromen (schwarze Früchte).