Die Domaine Joseph Voillot in Volnay, die seit fünf Generationen Eigentum der Familie ist, erstreckt sich über 10 Hektar Rebfläche in 35 Parzellen und 17 Appellationen, wie z.B. Volnay, Pommard, Meursault und Beaune. 1995 ging Joseph Voillot in den Ruhestand und sein Schwiegersohn, Jean-Pierre Charlot, übernahm die Geschäftsführung. Er ist Fachmann für Önologie, ein Fach, das er mehrere Jahre in Beaune gelehrt hat. Die Arbeit im Weinberg und im Keller ist ziemlich klassisch, aber alles wird mit großer Sorgfalt ausgeführt. Die Böden werden zwei- bis dreimal pro Jahr gearbeitet, die Vinifikation erfolgt parzellenweise mit natürlichen Hefen und Pigeage. Die Weine reifen zwischen 16 und 18 Monaten, in Fässern aus etwa 25 % neuem Holz. Diese Domaine ist besonders für die Finesse und perfekte Harmonie ihrer Weine bekannt.

Das Weingut Joseph Voillot in Volnay ist seit fünf Generationen in Familienbesitz und erstreckt sich über zehn Hektar, die sich auf 35 Parzellen und 17 Appellationen in Volnay, Pommard, Meursault und Beaune verteilen. Im Jahr 1995 ging Joseph Voillot in den Ruhestand, und sein Schwiegersohn Jean Pierre Charlot übernahm die Leitung des Weinguts. Er ist ein Gelehrter der Önologie – ein Fach, das er lange Zeit in Beaune unterrichtet hat. Die Methoden in den Weinbergen und im Weinkeller sind klassisch, aber dennoch sorgfältig und qualitativ hochwertig. Die Böden werden zwei- bis dreimal im Jahr bearbeitet, und im Weinkeller erfolgt die Vinifikation traditionell und parzellenweise, mit natürlichen Hefen und Pigeages. Der Ausbau dauert zwischen 16 und 18 Monaten, wobei etwa 25 Prozent der Fässer neu sind. Diese Domaine ist vor allem für die Finesse und die perfekte Ausgewogenheit ihrer Weine bekannt.
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