Le Petit Saint Vincent ist ein Familienweingut nahe dem Dorf Varrains im Herzen der Appellation Saumur Champigny. Dominique Joseph die 12 Hektar große Domaine seit dem Jahr 1990 in vierter Generation. Die Rebstöcke sind relativ alt, die Rebzeilen begrünt und die Trauben werden von Hand geerntet, sobald sie ausgereift sind. Die Mazeration findet unter freiem Himmel statt, während die übrige Vinifikation traditionell erfolgt. Der Wein reift je nach Art und Jahrgang zwischen 6 und 24 Monaten in Zementbehältern oder Weinfässern. Diese Domaine befindet sich gegenwärtig im Prozess der Umstellung auf biologischen Anbau.

Dieser Wein besteht zu 100 Prozent aus Cabernet Franc und stammt von einem Terroir mit Süd-Südost-Ausrichtung und leichter Hanglage. Die angebaute Rebsorte profitierte vom Einfluss der Sand- und Tuffsteinböden. Die Trauben wurden von Hand verlesen und durchliefen eine einjährige malolaktische Gärung in gebrauchten Barriquefässern (Zweit- oder Drittbelegung). Der Wein ist für eine Lagerung von etwa 15 Jahren ausgelegt und bietet seidige Tannine sowie Aromen, die geschickt schwarze Früchte mit pflanzlichen Noten verbinden. Das Ganze wird von einer schönen mineralischen Struktur begleitet.