Alexandre Bain, Sohn eines Winzers, gründete sein Weingut 2007 in Tracy-sur-Loire (Pouilly-Fumé), nachdem er am Lycée Viticole de Beaune studiert und verschiedene Praktika absolviert hatte, vor allem bei Winzern, die natürlich, biologisch und biodynamisch produzierten. Heute erstreckt sich sein Weinberg über eine Rebfläche von 11 Hektar, ist biodynamie-zertifiziert, wird mit Pferden bewirtschaftet und die Weine werden ohne Hilfsmittel (auf natürlichen Hefen) vinifiziert, weder chaptalisiert noch gefiltert und fast ohne Sulfite. Alexandre Bain legt großen Wert darauf, seine Trauben bei perfekter Reife zu ernten, was den Sortencharakter des Sauvignon (Buchsbaumaroma) zugunsten des Terroirs abschwächt und die Mineralität und Säure hervorhebt. Wegen ihrer Authentizität verlieren die Weine oft die Appellation, aber die Weinliebhaber lassen sich nicht beirren und bleiben ihnen treu. Die Weine von Alexandre Bain drücken die Typizität ihres Terroirs mit einer seltenen Offenheit aus, sie sind tief und großzügig, mit reiner Aromatik und bemerkenswerter Trinkbarkeit.

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Dieser sortenreine Sauvignon Blanc stammt von einem kalk-, lehm- und sandhaltigen Terroir. Die Vinifikation erfolgt auf die natürlichste Art und Weise, die Gärung findet auf natürlichen Hefen statt. Der Wein wird 17 Monate lang in Tanks ausgebaut und ohne Schwefel vinifiziert. Er enthüllt reichhaltige Aromen, die von Honig- und Fruchtnoten (Quitte) geprägt sind. Seine intensive und zarte Textur ist äußerst ausgewogen und passt hervorragend zu kulinarischen Gerichten.